鴨肉因其經(jīng)濟的價格成為肉制品真?zhèn)问称钒踩录谐R姷囊环N摻假選擇。鴨肉通常分為麻鴨和番鴨兩種。目前,諸多檢測標準都是以麻鴨的原始序列設(shè)計,其結(jié)果是很難有效檢測出番鴨的成分。番鴨又叫紅嘴雁、麝香鴨、香鶉雁,是一種似鵝非鵝、似鴨非鴨的家禽。在諸多鵝的DNA檢測標準中會出現(xiàn)交叉陽性的問題。為了解決這種檢測鴨假陰性和鵝假陽性的問題,本檢測試劑盒使用線粒體細胞色素 b 基因序列設(shè)計了針對麻鴨和番鴨的物種特異性引物探針組,可以同時檢測麻鴨和番鴨DNA序列。
該檢測方法對鴨肉具有特異性,并可用于成功檢測復雜食品基質(zhì)中的鴨肉。動物源性DNA檢測試劑盒采用反應(yīng)體系預先分裝20ul反應(yīng)液的模式,用戶只需每孔加?5ul的DNA樣品即可上機測試,大大提高了使用的便捷, 同時減少了交叉污染的機率。使用者需要幾個PCR管就剪下幾個PCR管來室溫融化,避免整個試劑盒反復凍融,從而影響檢測效果。
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